تبلیغات
کُنــج خــونه - موسکا
تازه های کُنــج خــونه
غذای معروف یونانی ها تقدیم حضور همه خوش سلیقه ها ...


بادمجان 500 گرم

شیر 1 لیوان

آب مرغ 1 لیوان

پنیر پارمسان 1 لیوان

گوشت چرخ کرده 250 گرم

رب گوجه فرنگی 3 ق غ

روغن5 قاشق غ

آرد 3 ق غ

پیاز 1 عدد بزرگ

گوجه فرنگی 2 عدد

کره 50 گرم

نمک - فلفل - زردچوبه و دارچین نصف ق چ 

اول بادمجان ها را با پوست از درازا را ورقه کرده (مثل زمانی که بادمجان را از عطف، نصف می کنیم با این تفاوت که در اینجا به جای دو قشمت 4 قسمت می کنیم). توی یک تابه رژیمی با 3 قاشق با روغن کم پشت و روی آنها را سرخ می کنیم اگه تابه رژیمی دم دستتون نیست باید از روغن بیشتری استفاده کنید و بعد از سرخ شدن حتماً روی دستمال آشپزخانه قرار بدید تا روغن اضافیش گرفته بشه.

حالا توی یک تابه گوشت و پیاز را با 2 قاشق روغن تفت می دیم، نمک و فلفل و زذچوبه و دارچین را اضافه می کنیم و در آخر رب را در این مخلوط کمی سرخ می کنیم تا خوشرنگ تر بشه....

یک قابلمه کوچک و گود را انتخاب کنید. یک لیوان شیر سرد را با آرد و کمی نمک مخلوط می کنیم و روی شعله متوسط گاز قرار می دیم و از کنارش تکون نمی خوریم. وقتی کمی غلیظ شد، کره را بهش اضافه می کنیم و وقتی خیلی غلیظ شد (مثل غلظت ماست) آب مرغ (که البته من خیلی وقتا از عصاره مغ + یک لیوان آب جوش، استفاده می کنم) را توی مخلوط مس ریزیم و بعد از 10 دقیقه جوشیدن از حرارت بر می داریم و یک سس بشامل عالی تحویل می گیریم.

کف یک ظرف پیرکس را کمی چرب می کنیم و آرد سوخاری می ریزیم و کل کف را با یک لایه بادمجان پر می کنیم روش سس گوشت را می ریزیم و روی آن گوجه فرنگی خرد شده را....

دوباره یک لایه بادمجان و این بار سس بشامل را روش می ریزیم و روی بشامل را پر از پنیر پارمسان می کنیم و داخل فر با 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار می دیم.

این غذا جداً خوشمزست و تنها عیبش اینه که کمی سنگینه و با این موادی که بهتون گفتم راحت می شه 8 تا گرسنه را سیر سیر کرد. بعد از کمی سرد شده راحت از قالب جدا می شه و خیلی شیک می تونید سروش کنید.... نوش جان

رسپی از http://www.cheftayebeh.ir/





طبقه بندی: آشپزی ملل

  • var _gaq = _gaq || []; _gaq.push(['_setAccount', 'UA-153829-9']); _gaq.push(['_setDomainName', 'zohrehshirvani.mihanblog.com']); _gaq.push(['_trackPageview']); (function() { var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s); })();