تبلیغات
کُنــج خــونه - پنیر اِسرُم
تازه های کُنــج خــونه


قدمت پنیر اسرم ( ESROM ) بر می گرده به قرن 16 میلادی و یکی از مشهورترین پنیرهای دانمارکیه که عطر و طعم کره ایی فوق العاده اش ، باعث می شه شباهتش به پنیر بوترکیزه بیش از سایر پنیرها باشه. در ایران فقط شرکت کاله  اونو تولید می کنه و از هر 15 کیلوگرم شیر تازه گاو، فقط یک کیلوگرم اسرم تهیه می شه، پس می تونید حدس بزنید چقدر بافتش نرمه (حتی وقتی که از فریزر بیرون میاد) و چقدر کالریش بالاست. طعم خاصی داره و زمانی که گریل می شه یا به عنوان گراتن روی غذاها برشته می شه، طعم رویائیش باعث می شه آدم هرگز اون غذا را فراموش نکنه چون این پنیر،بر اثر حرارت، مانند موتزارلا یا پنیر پیتزا، کش نمیاد و مثل بلوچیز یا بوترکیزه یا کممبر ذوب نمیشه، بلکه مثل پارمسان، کاملاً برشته و کرانچ می شه .... من از این پنیر برای روی پیتزا، لازانیا و پاستا استفاده می کنم، اما ترجیح می دم با یه پنیر تند دیگه، مثل بلوچیز مخلوطش کنم، چون از نظر من ریشتر عطر دهیش به غذا، بر عکس طعم دهی خوبش، اونقدرا بالا نیست، دقت کنید که حتماً غذاهایی که با این ترکیب درست می کنید خیلی خیلی کم روغن بگیرید، چون هردوی این پنیرا، غذا را حسابی چرب و چیلی می کنن، در اینصورت، یا با یه وجدان داغون سفره را ترک می کنید، یا با کوله باری از حسرت ..... 
این پنیر هرچی بمونه خوشمزه تر و جا افتاده تر می شه (مثل سیر ترشی که مزش تو سن سیر هست)، پس مدت ها می شه تو فریزر نگهش داشت و با خیال راحت ازش استفاده کرد به شرطی که بافتش هوا نخوره و خوب وکیوم شه.... من این پنیر رو از خانه پنیر شهروند خریدم و فعلاً هر کیلوش با مارک کاله 32000 تومنه اما شما می تونید بسته های 200 یا 300 گرمیش را انتخاب کنید................و.............. باور کنید به تجربش می ارزه...
امتحان کنید...



طبقه بندی: خوراکی های خاص!!!
برچسب ها: پنیرهای خاص

  • var _gaq = _gaq || []; _gaq.push(['_setAccount', 'UA-153829-9']); _gaq.push(['_setDomainName', 'zohrehshirvani.mihanblog.com']); _gaq.push(['_trackPageview']); (function() { var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s); })();