تبلیغات
کُنــج خــونه - زیبرا چیزکیک
تازه های کُنــج خــونه
این کیک اصلاً نیاز به فر نداره...


این اولین کیکی بود که درست کردم و بخاطر سادگی زیادش، تصمیم گرفتم اولین پست بخش کیک و شیرینی باشه... و اینم بگم که چیز کیک هزاران مدل مختلف داره اما در کل به دو دسته سرد و گرم تقسیم می شه.... چیز کیک گرم داخل فر پخته می شه (و انشالله سعی می کنم زود پستش را بگذارم که لعبتیه!) و چیز کیک سرد که نیازی به پخت نداره .... این نوع دومه چیز کیکه؛ یعنی سرد...

بیسکوییت پتی بور مینو 1.5 بسته

کره 100 گرم

شکر 50 گرم

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 200 گرم

پودر کاکائو 3 ق غ

پودر ژلاتین 4 ق چ 

آب 3 ق غ 

بیسکوییت ها را خرد کنید و داخل آسیاب یا غذاساز 4 پالس بزنید تا خوب پودر بشه. در یک ظرف، پودر بیسکوییت را با کره آب شده مخلوط کنید و داخل قالب کمربندی بریزید و خوب با دست فشار بدید تا پرس بشه... و به مدت 10 دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا بیسکوییت خودشو بگیره و کاملاً سفت بشه...

در یک ظرف دیگه پنیر خامه ای و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید تا کرم یکدستی بشه (هرچه شکر ریزدانه تر باشه، نتیجه بهتر می شه). پودر ژلاتین را  (به روش بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری) با آب تا جایی مخلوط کنید که پودر ژلاتین ذوب بشه و آب شفاف شفاف باشه و بعد به پنیر و شکر اضافه کنید...

مخلوط بالا را توی دوتا کاسه تقسیم کنید و یکی را پودر کاکائو زده و اون یکی را به همین رنگ سفید بزارید باشه... حالا قالب را از فریزر در بیارید و نقطه مرکز قالب (و البته بیسکوئیت ها) را نصف ملاقه مخلوط کاکائویی بریزید و بعد روی همین مخلوط کاکائو، درست مرکز قالب نصف ملاقه مخلوط کرمی رنگ  (نگران نباشید خود مخلوط کم کم پخش می شه و کل سطح قالب را می گیره ) و این کار را اونقدر تکرار کنید تا مخلوط هر دو کاسه تمام بشه (مرتب هر رنگ را روی هم در قسمت مرکز قالب بریزید)....

در آخر با یک خلال دندان چند خط نرم و آهسته از محیط قالب به طرف نقطه مرکزی بکشید تا رنگ ها کمی کشیده بشه و تو هم ادغام شه (می تونید این کار را هم نکنید)...نهایتاً کیک برای 3 ساعت تو یخچال می ره و وقتی بیرون بیارید و کمربند قالب را باز کنید، می بینید چه خوب برش می خوره....




طبقه بندی: کیک و شیـــرینـــی

  • var _gaq = _gaq || []; _gaq.push(['_setAccount', 'UA-153829-9']); _gaq.push(['_setDomainName', 'zohrehshirvani.mihanblog.com']); _gaq.push(['_trackPageview']); (function() { var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? 'https://ssl' : 'http://www') + '.google-analytics.com/ga.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s); })();