تبلیغات
کُنــج خــونه
تازه های کُنــج خــونه
این طعم جدید ماهی تقدیم به تمام ماهی دوستان، من جمله خودم....


ادامه مطلب

طبقه بندی: آشپزی ملل

تازه های کُنــج خــونه

این غذا تقدیم به تمام کسانی که به خوردن گوشت قرمز عشق می ورزند، مثل آقای پدر و آقای شوهر !!!


ادامه مطلب

طبقه بندی: آشپزی ملل

تازه های کُنــج خــونه
چند روز پیش رفتم دیدن چندتا از همکارای قدیمی و براشون این کیک را درست کردم که خدارا شکر مورد پسند واقع شد...


ادامه مطلب

طبقه بندی: کیک و شیـــرینـــی

تازه های کُنــج خــونه

بلوچیز به معنی پنبر آبیـــه
 علت این نام گذاری؛ وجود رگه هایی از نوعی کپک خوراکی به رنگ آبی و یا سبز تیره در داخلش هست که از خانواده پنسیلیوم راکفورتیه... از نظر من بلوچیز شاهکار بی بدیلیه که طعم و عطر عالی اون می تونه هر غذایی را خاص و منحصر بفرد کنه، گرچه فرانوسوی ها که پیشگام در تهیه این پنیرن، آن را برای صبحانه و عصرانه همراه با مربا سرو می کنن. بلوچیز انواع مختلف داره مثلCambozola - استیلتون و ... و البته معمولاً بر حسب نام محل تولید، آن را به همان نام می خوانند مثل گرگونزولا یا بلوچیز دانمارکی یا راکفورت و... اما در کل بلوچیز از شیر گاو و بز تهیه می شه که من هر دو را تست کردم و به این نتیجه رسیدم که بلوچیز بز، خیلی خوش عطرتر و خوشمزه تره (البته اگر مثل من، شیر بز را به شیر گاو ترجیح بدید) توی عکس، پنیر جلویی بلوچیز گاوه و عقبی gout blue cheese یعنی بلوچیز بز هست.... در کل طعم این نوع پنیر، شوره اما عطرش شبیه هیچ چیزی نیست و باید گفت نوع ایرانیش که کاله می زنه خیلی شبیه نوع اصل فرانسویش هست و در حال حاظر قیمت هر کیلو بلوچیز گاو 35000 تومن و بلوچیز بز 38000 تومنه... من از بلوچیز توی اکثر غذاهام استفاده می کنم و راستش را بخواهید گل سر سبد پنیرهای احتکار شده در فریزرم هست، اما ترکیبش با سبزیجات و پاستا را از همه بیشتر می پسندم.... از همه باحالتر رگه های آبی کپکیشه که جداً خوشمزه هست و سرشار از فسفر، کلسیم و مواد معدنیه ... تجربه کنید...






طبقه بندی: خوراکی های خاص!!!
برچسب ها: پنیرهای خاص

تازه های کُنــج خــونه

توی این پست قصد دارم نحوه رنگ آمیزی بیسکوئیت با رویال آیسینگ را آموزش بدم......


ادامه مطلب

طبقه بندی: کیک و شیـــرینـــی آموزش تصویری

تازه های کُنــج خــونه

باتر میلک یا کره شیر یه محصول لبنی کاربردی برای پخت انواع کیک ها و فلن ها و دسرهاست که چون در ایران تولید نمی شه فقط نمونه های صنعتی خارجیش را می شه تهیه کرد، مگر اینکه خودمون دست بکار بشیم و درستش کنیم و البته درست کردنش خیلی ساده هست.... کافیه 1 ق غ سرکه سفید را در یک لیوان خالی بریزید و روی سرکه تا حدی شیر بریزید که لیوان پر بشه و 15 دقیقه در دمای اتاق زمان بدید تا شیر ببُره و غلیظ بشه... بعد با قاشق همش بزنید.... همین.... (این رسپی باتر میلک مطلوبتر از سایر نمونه هاست)
یا اینکه سه چهارم لیوان را ماست کنید و یک چهارم باقی را شیر بریزید و همش بزنید تا به یک لیوان باتر میلک برسید...
یا اینکه یك و سه چهارم ق غ كرم تارتار رو در لیوانی بریزید و لیوان را با شیر پر کنید و 15 دقیقه بهش فرصت بدید و بعد با قاشق همش بزنید....
یا اینکه بجای سرکه سفید از 1 ق غ آبلیموی تازه استفاده کنید....




طبقه بندی: خوراکی های خاص!!!
برچسب ها: چاشنی های خاص

تعداد کل صفحات : 10 :: ... 4 5 6 7 8 9 10

  • (function (d) {var url = location.protocol+'//api.sabavision.com/pox/poxjs.js';d.write('